16.00 lei Miere De Albină Cristalizata Marga

⭕ Miere de albina poliflora ... cristalizata.
20 lei / kg
Disponibil - 30 Kg
Pentru detalii sunati va rog la numarul de din anunt !!!

Povestioară:
La un târg în zona cu produse apicole la un moment dat, se aproprie un barbat în dreptul unei mese cu miere cristalizata şi întreabă:
“ Auzi doamnă, dar aici cât zahăr ai băgat?”
Degeaba săraca femeie i-a oferit explicaţii destul de bune respectivului, că acesta a plecat la masa vecină cu un zâmbet de “atotștiutor” pe faţă şi a cumpărat de acolo un borcan cu miere fluidă.
Probabil apicultorilor această scenă nu le este deloc străină.
Vreau să va explic cât mai simplu cu putinţă din ce motiv se cristalizează mierea şi din ce cauză, câteodată cumpărătorii i-au o mare ţeapă mizând pe mierea lichefiată.
În primul rând vreau să vă liniştesc şi să vă spun că, cristalizarea mierii este un proces natural, specific majorităţii sortimentelor de miere, însă sunt şi sortimente de miere care nu cristalizează foarte repede cum este cea de salcâm sau lucernă.

Prin urmare mierea cristalizata nu este falsă şi în ea NU a fost adăugat zahăr.

Dar ce se întâmplă de fapt?
Mierea este o hrană vie, care nu moare odată ce este scoasă afară din stup. În timp mierea „lucrează” şi începe să formeze cristale, popular după cum ştii se spune că mierea „se zahariseşte”, de aici probabil a pornit şi mitul prin care cristalizarea mierii se produce din cauză că apicultorul adaugă zahăr în miere.
De fapt cantitatea de zahăr rămâne aceaşi, doar că zaharurile sub starea de soluţie trec în formă solidă. Acest proces absolut natural nu înrăutăţeşte calităţile respectivului produs.
Ceea ce se produce în miere este se pare doar rezultatul schimbării proporţiei între cantitatea de fructoză şi glucoză. Explicaţia din punct de vedere chimic al acestui fenomen este că glucoza este mai puţin solubilă în apă decât fructoza.
Fenomenul se pare că nu este pe deplin elucidat, însă odata cu trecerea timpului cantitatea de glucoză creşte in defavoarea proporţiei de fructoză, sub influenţa temperaturii scăzute, prin urmare încep să se formeze mici cristale de glucoză.
Mulţi consideră că mierea s-a cristalizat din cauza evaporării apei. Nimic mai fals, dacă o încălzim, mierea revine la vâscozitatea iniţială.
Prin urmare la a două întrebare cu privire la calitatea mierii cristalizate îţi răspund cu DA, mierea cristalizata îşi păstrează toate calităţile terapeutice pe care le-a avut şi în starea fluidă.
De ce totusi sa cumpar miere cristalizata?
Ţi-am spus mai sus că acel bărbat care a cumpărat miere fluidă în locul mierii cristalizate s-ar putea să se fi ţepuit singur.
De ce am spus asta? Să-ţi explic.
Toţi apicultorii ştiu că există acest mit prin care mierea cristalizata este suspectă de a fi falsă. Paradoxul este însă că cristalizarea poate fi un indicator al calităţii mierii.
De asemenea apicultorii ştiu că marea majoritate a clienţilor preferă mierea fluidă. Prin urmare „Clientul nostru, stăpânul nostru”.
Apicultorul înainte să ducă mierea în piaţă o fluidizează prin incalzirea acesteia la temperaturi de până la 40 grade, astfel încât mierea să aibă şi aspect comercial, dar să îşi păstreze şi calităţile terapeutice. Aşa se lucrează corect.
Însă ai încredere că toţi apicultorii păstrează indicaţiile cu privire la temperatura la care mierea se fluidizează? Unii stuparii ca să termine într-un timp mai rapid cu decristalizarea mierii încălzesc produsul la temperaturi mai mari de 50 grade. Prin acest procedeu însă mierea pierde enorm în calitate.
Lichefierea mierii la temperaturi mai mari de 50 grade duce la distrugerea enzimelor şi a substanţelor antimicrobiene, de asemenea duce la pierderea unei bune părţi din vitamine, mierea fiind transformată într-un simplu amestec de zaharuri, fără efect terapeutic.
Sănătate și numai bine.

Număr de telefon ✆ 0789350331